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不知道给宝宝吃什么?记住这4条辅食搭配原则,营养翻倍

作者:星空体育 发布时间:2023-12-21 710次浏览

妈妈们都想给宝宝吃得健康又营养,但平时真的太忙了,根本没有足够的时间来学习专业的营养配餐知识怎么办呢?

学会四招最简单的食物搭配方法,起到1+1大于2的效果,让你鱼和熊掌兼得!

组合营养餐_营养餐配置的基本原则_营养餐食搭配表

➊ 谷类+豆类

谷物中富含蛋氨酸,缺少赖氨酸,而豆类食物恰恰相反。

谷物和豆类搭配后,两者营养完美互补,堪比吃肉的效果。

给大家上一个食谱:

豌豆鸡肉焖饭

适合10月龄及以上

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推荐理由:

香甜可口的豌豆终于能在菜市场买到了,今天就来试试这道美味可口的焖饭吧。

搭配玉米、胡萝卜、鸡肉,不仅营养更加丰富,而且色彩多样,能吸引宝宝注意力,刺激食欲。

食材:

豌豆15克,胡萝卜10克,玉米15克,鸡肉20克,大米20克,小青柠1个或白醋。

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步骤:

1、胡萝卜去皮切成小粒备用;

2、冷水入锅,放入豌豆、玉米、胡萝卜,水开后煮5分钟捞出备用;

3、鸡肉切丁,小青柠挤出几滴柠檬汁(或几滴白醋),混合搅拌开;

4、开大火,锅内刷油,放入鸡肉丁,翻炒1分钟。放入玉米、豌豆、胡萝卜翻炒均匀后盛出;

5、大米洗净,放入电饭煲,加入适量水,同时放入玉米、豌豆、胡萝卜和鸡肉丁;

6、按煮饭键,等待40分钟,色香味俱全的豌豆鸡肉焖饭就做好了。

➋ 细粮 + 粗粮

粗粮是指全麦面粉、糙米、燕麦、玉米、小米、荞麦、薏米、藜麦等。

而细粮就是白米饭、白馒头、白面条、白面包、白粥等主食,简称「五白」,属于精制谷物。

细粮经过了深加工,口感虽好,但损失了较多的 B 族维生素和膳食纤维;而粗粮没有经过深加工,虽然口感不如细粮,但大部分营养成分都被保留。

两者可以相互搭配,适量食用。

宝宝正确吃粗粮的姿势:

① 粗粮虽好,但宝宝正处于生长发育阶段,胃肠道消化吸收功能还未发育成熟,一次不要吃太多,建议不要超过主食总量的1/4,最好混合细粮一起吃,既能保证营养,也能兼顾口感。

② 宝宝刚开始吃粗粮,可能会出现肚子胀、放屁多等现象。可以减少每次的食用量,或是提前浸泡、增加烹饪时间等。

推荐食谱:

红薯二米粥

适合8月龄及以上

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推荐理由:

红薯富含维生素、矿物质和膳食纤维,预防便秘,促进宝宝健康,而且口感香甜软糯,十分诱人,一直是宝宝的最爱,也是我最喜欢的辅食食材之一。

这次搭配小米、大米做个营养粥,让宝宝在冬天的早上也能到一碗暖胃暖心的粥。

食材:

红薯25克、小米5克,大米10克。

步骤:

1、红薯洗净,去皮切丁,小米和大米淘洗2次;

2、电饭煲中放入小米、大米和红薯丁,加入300ml水;

3、按煮粥键,1小时后,一碗浓稠美味的红薯二米粥就做好了。

➌ 铁 + 富含维生素C的食物

对宝宝来说,铁很重要,可以预防缺铁性贫血。

平时从富含铁的食物中,比如猪肉、牛肉、猪肝、鸭血等,能获得很多吸收率高的血红素铁。

记得吃这些食物的时候,搭配吃些富含维生素C的食物,比如白菜、西兰花、菠菜等,还能促进铁的吸收。

推荐食谱:

菠菜猪肝虾米汤

适合10月龄及以上

推荐理由:

这次来做个大补汤,里面加了猪肝、虾米和菠菜,补铁真是「口」到擒来。

冬天来碗热乎乎的汤,真是享受,别忘了让宝宝尝尝。

食材:

猪肝15克,菠菜叶20克,虾米5克,柠檬汁适量。

步骤:

1、虾米提前浸泡半小时。猪肝冲洗干净后切小薄片,于清水中浸泡15分钟,中途可换1~2次水;

2、锅内水开后,放入菠菜焯烫1分钟,捞出后用辅食剪剪成小段备用;

3、热锅冷油,放入猪肝片,煸炒1分钟后盛出备用;

4、将煸炒过的猪肝片和浸泡过的虾米,加热水煮沸后小火焖煮10分钟;

5、最后将菠菜倒入锅内,加点盐调味(也可不加),煮1分钟即可出锅。

➍ 钙 + 富含维生素D的食物

除铁之外,钙对宝宝也非常重要,能促进骨骼和牙齿发育。

想要提高人体对钙的吸收,少不了维生素D的帮忙。

我们知道,富含钙的食物有很多,比如牛奶、酸奶、奶酪、老豆腐以及深绿色的蔬菜等。

但是富含维生素D的食物却不多,常见的有蛋黄、奶酪,干香菇等。

推荐食谱:

三文鱼奶酪烩饭

适合1岁以上

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推荐理由:

奶酪富含钙和维生素D,营养价值很高,是非常优质的宝宝辅食食材。

今天就用奶酪来制作个色香味俱全的烩饭,宝宝一定爱吃。

食材:

奶酪20克、西兰花20克、胡萝卜20克、三文鱼25克,熟米饭50克。

步骤:

1、三文鱼切小块、西蓝花洗净后切小朵、胡萝卜去皮后切粒备用;

2、将西兰花沸水入锅,焯水1分钟捞出切碎备用;

3、将熟米饭放入锅内,再将西蓝花碎、胡萝卜粒和三文鱼放入米饭上,加入少许沸水,小火焖煮10分钟;

4、最后加入奶酪,翻炒至奶酪融化,再转大火稍许收干水分即可盛出。

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知道了食物搭配界最有名的4种组合后,我们再一起看看被误解最深的2种食物组合。

➊ 菠菜与豆腐一起吃得结石

至今,还有很多人相信,菠菜和豆腐一起吃容易得结石。这真的是误解菠菜和豆腐了。

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图源:

其实菠菜和豆腐是可以一起吃的,还能减少结石的风险。

菠菜的确含有大量的草酸,但它易溶于水,经过烹调加热后,含量减少,与钙结合形成的草酸钙并不多,同时在人体内会随着消化道里的粪便排出体外。

正因为这样,通过肾脏排出草酸的量就少了,也就减少了结石形成的可能。

➋ 番茄与虾一起吃会中毒

这也是谣言界的常客,番茄和虾一起吃,会产生堪比砒霜的毒性。

理论上,番茄的维生素C会把虾中五价砷变成有毒的三价砷。而人们恐惧的砒霜,就属于三价砷。

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图源:

但是,实际上,这个量很小很小(抛开计剂量谈毒性都是耍流氓)。

想要吃虾,达到中毒的目的,那1个人至少要吃40千克的虾,也就是80斤。

相信在吃完这些虾中毒之前,他肯定先是被撑死.

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对于食物的巧妙搭配,让我们知道营养最基本的原则:均衡饮食,是保证营养的关键。

多种食物搭配食用,比单纯吃一种食物效果更好。

而所谓的「食物相克」之说,被越来越多的科学实验和现实打脸,已经站不脚。

来「留言区」跟菜妈聊聊你那里都有什么食物搭配的谣言,记得点「赞」呀~

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